LE KITCHIRI
Le Kitchiri est utilisé en cas de monodiète pour les vatta. Elle est toute simple à préparer et a la réputation d'être un bon detox.
300 g de riz basmati
300 g de lentilles corail
2 carottes
100 g Haricots mungo
50 g de ghee
Une cuillère à café de cannelle
5 cuillères à café de cardamone
5 cuillères à café de clou de girofle
1 morceau de gingembre
2 gousses d'ail
1 oignon
sel et poivre
Écrasez l’ail et le gingembre jusqu'à en obtenir une pâte.
Émincer l’oignon.
Couper les carottes
Faire fondre le ghee dans un wok, y mettre la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, les épices, l’oignon et la pâte d’ail/gingembre. Les faire revenir pendant 2 minutes, puis ajouter un peu d’eau, du sel et du poivre.
Mélanger.
Laisser ensuite mijoter pendant 10 minutes avec les carottes coupées et les haricots mungo.
Mélanger le riz avec un verre d’eau et laisser évaporée l'eau. Quand le riz est précuit, ajouter les lentilles corail, bien les mélanger.
Mettre un verre d’eau, laisse mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (il faut surveiller le kitchari, ça a tendance à vite accrocher).
Laisser mijoter jusqu'à la fin de la cuisson.