Le kitchiri

LE KITCHIRI

 

Le Kitchiri est utilisé en cas de monodiète pour les vatta. Elle est toute simple à préparer et a la réputation d'être un bon detox.

 

300 g de riz basmati

300 g de lentilles corail

2 carottes

100 g Haricots mungo

50 g de ghee

Une cuillère à café de cannelle

5 cuillères à café de cardamone

5 cuillères à café de clou de girofle

1 morceau de gingembre

2 gousses d'ail

1 oignon

sel et poivre

 

Écrasez l’ail et le gingembre jusqu'à en obtenir une pâte.

Émincer l’oignon.

Couper les carottes

Faire fondre le ghee dans un wok, y mettre la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, les épices, l’oignon et la pâte d’ail/gingembre. Les faire revenir pendant 2 minutes, puis ajouter un peu d’eau, du sel et du poivre.

Mélanger.

Laisser ensuite mijoter pendant 10 minutes avec les carottes coupées et les haricots mungo.

Mélanger le riz avec un verre d’eau et laisser évaporée l'eau. Quand le riz est précuit, ajouter les lentilles corail, bien les mélanger.

Mettre un verre d’eau, laisse mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (il faut surveiller le kitchari, ça a tendance à vite accrocher).

Laisser mijoter jusqu'à la fin de la cuisson.